Los manjares de la tierra castellana

“Los manjares de la tierra castellana”

Extraigo este curioso y manido titular- aunque no por ello menos certero e interesante- de uno de los suplementos (con el título de “Mundo Natural”) que ofrece con gran acierto y difusión el diario El Mundo algunos días de la semana a sus lectores. Concretamente- y ofrezco datos y detalles porque creo que merece una lectura atenta y pausada- fue escrito el pasado martes 17 de octubre por Loreto Velázquez- entiendo que redactora de este medio de comunicación y a la sazón una cualificada entendida de uno de los universos más maravillosos, enigmáticos, sorprendentes y apasionantes que existen en el mundo, el inigualable y emblemático mundo de las setas.

Loreto Velázquez, de manera cuidadosa, pormenorizada y muy estudiada, ofrece con cariño y respeto al lector-y sobretodo a los ciudadanos del mundo rural entre los que con orgullo me incluyo- algunas interesantes e importantes claves económicas, culturales y sociales. Claves que pueden y deben contribuir al desarrollo comercial y económico de aquellas zonas de Castilla y León que supieron con mimo y esmero cuidar, proteger y potenciar las virtudes de su patrimonio medioambiental y natural. El entorno de la localidad serrana de Salas de los Infantes, inmerso en pleno parque regional de la Sierra de la Demanda es un buen ejemplo. En fin, vayamos lógicamente desgranando este episodio por partes para al final llegar, si ustedes quieren, a alguna conclusión.

Desde hace ya algún tiempo, la Junta de Castilla y León a través de su consejería de Medioambiente y, con el consejo y la anuencia de los alcaldes de la zona, está intentando poner en marcha un importante proyecto de carácter natural y medioambiental, la creación de un bosque modelo en la zona de Pinares, situado entre las provincias de Soria y de Burgos. El objetivo inmediato- pero no por ello más difícil de alcanzar- es el de la integración de la comarca de Pinares dentro del proyecto “Red Internacional de los Bosques Modelo. En principio, el proyecto acogerá a 43 bosques de todo el mundo, que se integrarán dentro de una red de protección y tratamiento especial debido a sus inigualables e incomparables características de conservación.

Dentro de esta misma línea- la que busca la explotación de nuestros recursos y su uso dentro de un marco de desarrollo sostenible- la provincia de Soria ha iniciado un importante proyecto de conservación y explotación de sus recursos, en el que las inversiones- prácticamente tramitadas y aprobadas en su totalidad- intentarán poner en marcha la economía más desfavorecida, la que hace referencia al mundo rural. Soria se convertirá así- y este es un apartado que debería interesar a todos y cada uno de los alcaldes de la Sierra de la Demanda- en un referente de investigación y conservación del medioambiente a nivel internacional.

Siguiendo este interesante hilo conductor deduciremos que el importante universo de la micología y la explotación de los recursos naturales y económicos de los que nos provee se convierte en otra importante fuente de creación de riqueza, empleo y progreso para las zonas mencionadas. Por todos es conocido como cada año, dependiendo de cómo sea la temporada, se llevan a cabo recolecciones sumamente importantes de setas, entre las que destacan dos, la de la mícula, Níscalo, Nícalo o Robellón y la del Hongo Belcha. Ésta está siendo además una campaña excepcional. La Sierra de la Demanda está surtiendo con miles y miles de kilos de estos valiosos y cotizados ejemplares a los mercados de toda España, pero... ¿Controlamos realmente este mercado potencialmente tan interesante? ¿Recolectamos siguiendo los patrones de respeto y protección medioambiental? Sinceramente, creo que no.


Sábado 21 de octubre. Ocho de la mañana. Día gris, frío y lluvioso. Aparco mi furgoneta junto a uno de los pinares- por cierto en magnífico estado de conservación- que se halla junto a la maravillosa localidad de Monasterio de la Sierra. Cojo la navaja, preparo las cestas y busco la entrada al bosque. El pinar está atestado de gente ese día. Nada más entrar la primera sorpresa desagradable; desperdicios tirados en una zona de especial protección medioambiental. Avanzo y entro despacio en la superficie arbolada. Con especial estupefacción observo como más de la mitad del pinar ha sido rastrillado. Alguien, ha arrasado no sólo con el nícalo que pretendía buscar sino también con el sedimento del suelo y con la posibilidad de que está especie siga creciendo y desarrollándose en esa zona. Desesperado, intento retomar mi objetivo cuando- de repente- observo que el resto de las especies- en una zona espectacularmente amplia- han sido pisoteadas, arrancadas y tiradas por el puro placer de la destrucción. Mi desolación es total y la indignación en ese momento difícil de explicar.

Ese mismo domingo por la tarde. Conversación con Don Romualdo Pino Rojo, diputado provincial por Salas, durante el partido que enfrenta a los juveniles del Salas contra el Atlético Burgalés. Comentamos lo ocurrido. Ambos estamos de acuerdo en que estas prácticas no están a la altura del inmenso patrimonio natural que nos cedieron para su aprovechamiento ordenado y útil nuestros antepasados. Además, el comentario se dirige hacia la vertiente empresarial. Terminamos por conversar y, entre otros e interesantes apartados, los dos mencionamos la lógica posibilidad de acotación de nuestros montes para evitar este tipo de prácticas y la necesidad de creación de una lonja o centro comarcal de control de compra-venta de este tipo de artículos para establecer el control en el mercado. Torrubia de Soria, una pequeña localidad de esa provincia, se convierte en un buen ejemplo por haberse convertido en el primer municipio que instaura un coto privado de setas con un sistema de “control adjudicado”. Se instaura por primera vez la necesidad de conseguir un permiso para la recolecta de setas en ese lugar, abriendo una nueva vía de explotación y uso de este preciado y sensible recurso.

La micología, ese pequeño pero interesante, enigmático, sensible y precioso universo natural, forma parte de esa gran madre de todas las cosas que es la naturaleza. El hombre- a pesar de su ingenio para intentar salvar y explotar ordenadamente los recursos naturales (bosque modelo, Torrubia de Soria etc.) es siempre- por desgracia para el progreso real de la humanidad- un lobo para si mismo. En este sentido y con respecto a este mundo, el de la micología, nos estamos comportando como auténticos depredadores ecológicos. Tal vez ha llegado el momento de confiar en la experiencia de nuestros mayores, de aquellos que antes cuidaron y protegieron nuestros bosques, que ejercieron los antiguos oficios en nuestros pueblos, para buscar entre todos soluciones a un problema, el de la degradación medioambiental, que ya afecta a la totalidad de nuestro planeta y que amenaza también con afectarnos a nosotros. Así, Castilla y León y sobre todo las provincias de Soria y Burgos- en el ámbito micológico- deben convertirse en los puntales en cuanto a investigación y transmisión de valores de conservación, cuidado y respeto por el medioambiente. En nuestras manos está nuestro futuro. No desperdiciemos esta maravillosa oportunidad. La madre naturaleza nos lo agradecerá.

Artículo publicado en el Tribuna del Mundo-Correo de Burgos

El samoyedo, una raza para la historia.

Fuente: http://www.geocities.com/Yosemite/7623/indexa.html

Pagina de Maia.

Un perro muy antiguo con una historia y una tradición tan fascinantes como la raza misma. La leyenda dice que del altiplano de Iran, el primer medio terrenal del hombre y a medida que se multiplicaban los hilos del hombre las tribus más poderosas empujaron a las más débiles, con sus familias, sus rebaños y sus perros, cada vez más lejos, con objeto de que el alimento natural que allí se encontraba pudiera ser suficiente para los que quedaban.

Siempre hacia adelante y todavía más hacia el norte, a través de Mongolia (entonces el centro de la cultura del mundo), llegaron con el tiempo las tribus menores, hasta que los pueblos Samoyedos (antepasados de la familia de los sayán, descritos con seguridad como una raza en «etapas de transición entre la mongola y la finlandesa») se encontraron atrincherados y a salvo detrás de defensas de nieve y de hielo en los vastos esbozos de tundra que iban desde el mar Blanco hasta el río Yenisei.

Aquí, durante generaciones han vivido una vida nómada y han dependido de sus rebaños de renos y sus perros como pastores de aquéllos, también como perros de arrastre de trineos y como acompañantes domésticos. Aquí a través de los siglos se ha producido el Samoyedo. De todas las razas modernas el Samoyedo es el más relacionado con el perro antiguo (en él no existe ninguna mezcla de lobo o de zorro). El sol y la nieve del Artico han blanqueado el pelaje, rígido y separado, y lo han cubierto con un brillo de nieve.

La camaraderia constante con el hombre a través de los años ha proporcionado una misteriosa inteligencia casi humana, en tanto que las generaciones de cuidar renos (el cual necesita siempre un protector y nunca un asesino) han producido en la raza, a través de las edades, una disposición única en el mundo canino. Algo del aire pueril y feliz de estos pueblos primitivos se encuentra también en cada Samoyedo. Ni la prolongada asociación humana ha hecho del bravo Samoyedo un animal casero consentido. Como perros de trabajo, los Samoyedas de las grandes expediciones del Artico y del Antártico tienen un registro de resultados no superado en el mundo canino. Los perros de trineo del viejo explorador Polar Fridtjof Nansen (19 machos, con un promedio de 26,300 kilos, y nueve hembras, con un peso medio de 22,600 kilos), que trabajaban día tras dia en condiciones de dureza extrema, arrastraban una vez y media su propio peso en abastecimientos y trabajaban con el aire de alegre desenfado y libre de preocupaciones típico de la raza.Cada nueva expedición..

Jackson-Harmsworth, el duque de las Abruzos, Borchgrevink, Shackleton, Scott y con la mayor distinción Roal Amundsen en su llegada triunfal al Polo Sur en 1911, agregaba nueva brillantez a la raza. Introducido en Inglaterra hace menos de cien años, prácticamente cada exposición trata a los Samoyedos en primer lugar. Los primeros criadores que importaron Samoyedos a Inglaterra fueron Mrs. y Mr. Kilburn-Scott, en el año 1889. Algunos perros de la época, como «Antartic Buck», CH. «Kara Sea» y «Mustang of Forningham», sentarían, a partir de entonces, las bases de la raza.

Aspirar es priviliegio de mujer

“Aspirar es privilegio de mujer”

Anne Louise Germaine, escritora e intelectual francesa- y una de las grandes pensadoras de los siglos XVIII y XIX, es la autora material de tan reivindicativa cita. Nació en París en 1766. Hija del financiero y político Jacques Necker, se casó en 1786 con el embajador sueco en Francia, Eric Magnus, barón de Stael-Holstein. En 1802 y en 1807 tuvo que exiliarse con la publicación de “Delfina”, su primera novela y “Corinne”, basada en la brillante carrera artística y literaria de la heroína norteamericana Corinne. Germaine fue, con toda seguridad, una de las primeras féminas en la historia reciente de la humanidad que luchó por la igualdad de oportunidades y por la dignidad y respeto de la mujer. Un inmejorable ejemplo de esfuerzo y sacrificio que da pie al argumento de este artículo de opinión: “La importancia de la mujer en el ámbito rural”.

Situemos primero la información. 10º Congreso de Economía de Castilla y León. Se celebró el pasado 25 de noviembre en Valladolid. Margarita Rico González, ingeniera agrícola y forestal de la UVA y Jesús María Gómez García, economista de la misma universidad, impartieron una conferencia excepcional con el título “La actividad empresarial de las mujeres en el ámbito rural. Un análisis para Castilla y León. Resultado; la mujer es una de las grandes empresarias en el ámbito rural. Conclusión: El futuro y el presente de nuestros pueblos depende del apoyo y el asesoramiento decididos por la mujer en el ámbito rural.

Johann Wolfang Goethe, poeta y dramaturgo alemán, solía decir: “No basta saber, se debe también aplicar. No es suficiente querer, se debe también hacer”. Y es totalmente cierto. Las mujeres del ámbito rural de Castilla y León- y por supuesto las del resto del país- saben lo importante que es poner en práctica la máxima empresarial de aplicar y desarrollar cualquier idea. Y es lo que, según este elaborado estudio, están haciendo.

Viven por lo general en pueblos de menos de 2000 habitantes. Están casadas, tienen una formación académica mediana y su edad oscila entre los 35 y los 54 años. Emprenden negocios vinculados sobre todo a la hostelería y el sector servicios. Pequeñas empresas que mantienen la riqueza de los núcleos rurales, aportan un importante ingreso a la economía familiar y evitan la despoblación. Sin embargo, deben hacer frente a grandes dificultades. Muchas veces sin ayuda, apoyo, asesoramiento o comprensión de las instituciones. De manera directa, la despoblación conlleva una disminución de la demanda progresiva que se acentúa con la falta de ciertos servicios empresariales y la escasez de formación profesional. Y sin embargo, su fuerza de voluntad, su insistencia, su valor, sus ganas de luchar y la seguridad en si mismas y en sus posibilidades les permiten “aspirar” a conseguir sus objetivos empresariales, casi siempre basados en grandes ideas. “Las que conducen al mundo no son las máquinas, sino las ideas”, decía Víctor Hugo.

Anne Louise Germain lo sabía. Creía en la igualdad entre el hombre y la mujer. Anhelaba una realidad más igualitaria para ambos. Y soñaba con un mundo político, social, cultural y también empresarial en el que la mujer fuera protagonista de su propia historia. Dos siglos después, de algún modo, la mujer- y sobretodo la del ámbito rural- recoge su testigo. La carrera no ha hecho sino comenzar. Y será sumamente complicada, pero lo que queda demostrado es que la mujer es y será al pueblo lo que el agua a la vida. La vida de nuestros pueblos depende de nuestras mujeres. Cuidémoslas.